番茄火锅

食材：西红柿、香菇、枸杞、桂圆、葱、姜、蒜、盐

做法：1、葱姜切碎，蒜头去头尾，西红柿切片，备一锅热水。

2、热锅放油，姜葱蒜炒香，改小火，加入番茄酱，炒制2分钟，再加入西红柿，翻炒5分钟。

3、待番茄炒碎成酱后加热水，放入香菇、桂圆、枸杞，改大火煮15分钟，加盐调味。

豆浆小火锅

食材：豆浆、金针菇、小豆苗、胡萝卜片、番茄片、豆腐乳、盐、素高汤粉

做法：1、将豆浆倒入小汤锅内，加水混合煮沸。

2、将小豆苗、胡萝卜片、番茄片、豆腐乳加入豆浆中煮滚。

3、加入盐、素高汤粉调味。

麻辣锅底

食材：豆瓣酱、豆豉、酱油、醪糟、泡酸菜、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、淀粉、盐、鸡精

做法：1、姜蒜切末，葱切段，泡酸菜切丝。

2、锅内放油烧至5分熟，依次放入花椒、干辣椒段、姜蒜末、豆瓣酱、豆豉用小火翻炒0.5分钟，再放入泡酸菜丝继续炒0.5分钟。

3、加入猪骨汤，烧沸后放入酱油、醪糟、葱段、盐、鸡精，改小火熬10分钟左右。

海鲜锅底

食材：干贝、蛤蜊、虾皮、桂皮、老陈皮、枸杞、姜、味精、盐、八角

做法：1、蛤蜊、干贝洗净，香料洗净。

2、虾皮洗净挤干水，下油锅爆香。

3、加水，下香料，煮15分钟。

菊花暖锅

食材：鲜鱼、菊花、姜

做法：1、菊花温水浸泡5分钟捞出备用。

2、将鱼肉剔去，取鱼骨和姜片加水煮沸30分钟。

3、捞出鱼骨，把汤倒入火锅内，加菊花煮沸2分钟。