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古时花椒曾是定情物

如今情人节，男女之间多送攻瑰巧克力。那么，古代男女彼此相爱何物?

芳草是一个重要角色。 《诗经》 中描写人们拥向郊外游堂春光的情形时说一双男女手持芳香：的兰草 (“方秉兮”) 出游他们在河边笑玩要，分手的时候互“赠之以芍药”。“蕑”和“芍药”都是一种香草。另一首写个男子与情人约会，得到心上人送的一种红色管状的草一“彤管”，并得到女孩从牧场带回的荑草。他们还有送果实的习俗。一个男子得到心爱的女子所送的木瓜、木桃、木李后欣喜万分，决定回以琼琚、琼瑶、琼玖等佩玉，以表达自己愿意跟对方永结同心。

现在的人可能很难理解那女的送的都是木瓜、木桃、木李等相俗的便直货男的怎么那么傻，回赠的都是珍的佩玉?其实这是当时社会分工的不同而沿演的一种习俗。男任狩猎，女任采集，“故蔬果之属为女子所有，则女之求士，以果为费，固宜。”

耐人寻味的是，花椒也能成为古代男女的定情物。 《陈风·东门之枌》写一名男子赢得了一位姑娘的芳心，因为姑娘送给他一束花椒。它是一种香料作物，可能还含有婚后多子的意思。花椒因为籽多，就被人们借喻为妇女多子。椒类中有一种结实聚成房的，一房椒称为椒房，汉朝人借“椒房”这个词来称呼他们皇后所在的房室。

现代人为何如此爱花椒

提到花椒，那四川人最有发言权了，它可是在川菜调味品中起着足经重的作用。如果说是川菜的灵魂，那么花椒则是川菜的精神，辣，不足为奇，湘菜也可以做到，基至有过之而无不及。但麻，却是川菜的独有，辣中有了麻，就成了别具一格的味道。

有人的地方就有江湖，有江湖的地方就有川菜，有川菜的地方必有麻。川菜作为八大菜系之一，遍布全国各地，其麻的口味已深深地印在人们脑海中。一提到川菜，人们的印象就是麻，在其他菜系中哪有这么深刻? 麻辣，川菜百味，“麻”字当头。辣椒与花成了最亲密的搭档，多少年来，它们用满腔的热情服务着一代又一代喜爱麻辣美食的人。

要问川人，为什么那么喜欢花椒? 除了地理气候因素外，我想，还有一个原因是，因为辣椒吃后有种火辣辣的感觉，而花椒吃后则有一种嗖嗖的凉意。川人喜欢这种感觉。四川属于盆地，那里气候潮湿，而花根有芳雪健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥等功效。吃花椒有利于驱寒是主要原因。所以四川人在日三餐中，无论是炒青菜、炒肉片，还是烙焰前饼、炖肉汤，都喜欢丢那么三五颗在里面，既除腥味增香味，又除湿气，真是一举两得。

好的花根香味很浓，麻味也十足，丢一颗在嘴里，不一会舌头就麻得不听使唤，嘴唇也麻得几乎没有知觉。说实在的，那味道井不美妙，甚至有些让人难受。但是，如果把花极做到菜里面，尤其是跟辣椒经典组台在一起，那效果就非同凡响了。

花不仅能增加香味，还可以除去各种肉类的味，在排得场或牛肉场时，要几粒花椒可以去除异味。蒸鱼头时，倒入少许花椒油，蒸出的鱼头就不会有那么重的腥味。牙痛时，放一粒花椒在痛牙处并咬紧，能立即止痛。患口腔溃疡时，可用香油炸的花模油涂在患处，不久即愈。可见花椒的用处是如此之大。

花椒的分类

1、大红袍花椒：以上提到的，它可增加香味和麻辣口感。

2、当归：很足的药香味，吃起来先有甜味，然后就是麻，可以当做花椒用。药用卤料中也是必备。

3、青花椒：它可增加菜的麻味和香味。