同得兴的名头很响，但绝对对得起那一大堆的褒奖。

同得兴的面主要分为红汤和白汤两种，个人更喜欢白汤。

这看似平白无奇的清汤面，好吃程度让人惊艳。色泽清透的汤头，浅尝一口，咸里微甜，带有淡淡酒香，荤香浓郁却丝毫不油腻，光是这汤就能空口喝一碗了。

再是面条，服务员每次都会很问一下对面条的软硬有没有偏好，一般都是选正常硬度。第一次吃的时候，没想到面的软硬竟然可以如此的恰到好处，再软一分嫌烂，硬一分嫌咯牙。

苏式细面富有嚼劲，细滑但不粘牙，每一碗面的面条都是整齐在汤里码好，吃一口面，饱含汤汁，哧溜哧溜，汤鲜面爽，满足极了！

听说各家苏式面的汤底都有独家的配方, 在前一天晚上会用多种上好食材熬汤，当天早晨再熬煮两个小时方能上桌。吊足鲜头的汤头，就是苏式面的灵魂。

苏州人讲究吃头汤面的那一口清爽滑鲜，所以想吃到状态最佳的苏式面，有苏州当地朋友建议在早上10点之前去。