把洋葱放进冰箱里冻一冻,真是厉害,好多人不懂有啥用,赶快试试
对于洋葱很多人又爱又恨,爱的是鲜甜的口感,恨的则是做的时候非常的辣眼,切着切着眼泪就会直流。这里告诉大家一个小技巧,如何切洋葱不会辣眼?
1.洋葱剥皮冷藏数小时
把洋葱剥皮之后,在冰箱里面冷藏几个小时,这样洋葱里里外外都会变得有点冰冰凉的,我们都知道在低温环境下,物质挥发的能力就会被降低了,所以说切洋葱的时候也就不会辣眼睛了。
2.用水隔绝洋葱的气味
在菜盆里加入适量的清水,一边快速的切洋葱一边把切下来的洋葱放进水里,水可以很好的隔绝洋葱的气味。也可以直接在水中用刀切洋葱,味道就不会那么的刺鼻和辣眼睛。或者把洋葱对半切开,在水中浸泡一会再切,气味就不会那么大了。也可以直接在水龙头底下切洋葱,流动的水会带走很多洋葱的气味。
3.热水烫
这个技巧则是跟降温的方法相反了,既然是有刺激性的东西的话,总会有挥发结束的时候,这个时候将洋葱放在热水当中,加速这些硫化物的挥发,等到没气味的时候再拿出来切,不就不辣眼睛了吗。
4.蜡烛法
在切洋葱的时候,在旁边点上一根蜡烛,也能够很好的解决洋葱辣眼睛的问题,因为蜡烛燃烧产生的气体,和洋葱的刺激气味,有着很好的中和作用,能够很好的解决辣眼睛的问题。