提到女性，就不得不提到很多女性终生的追求——变美。美颜相机、护肤品、彩妆，当然可以让我们看起来更年轻、更漂亮，但真正的好皮肤，还是要由内而外地养成。所以食补永远是最有效、最安全的方式。今天推荐的这道菜是肉皮冻，满满都是胶原蛋白，常吃对皮肤很有好处哦。随着年龄的增长，皮肤中的胶原蛋白渐渐流失，皮肤也随之失去柔软、弹性和光泽，出现色斑、皱纹等一系列老化现象。及时补充胶原蛋白，可以保持角质层水分，促进皮肤组织的新陈代谢，对皮肤产生良好的滋润保湿、消皱美容的作用。

水晶肉皮冻

配料：

肉皮500克、姜一块、大葱一段、八角一个、香叶两片、生抽适量、精盐少许

烹饪步骤：

1.准备好原材料。

2.肉皮冷水入锅煮，加入八角、香叶、桂皮、姜片、葱段，煮到肉皮能用筷子插得动为止。

3.将肉皮上的毛拔干净，肥肉刮得干干净净。

4.切成颗粒状。觉得切颗粒状太麻烦的话也可以切成细丝状。

5.加入水、少许盐和生抽，肉皮和水的体积比例约为2：3，我用的是电压力锅，电压力锅不耗水，这肉皮和水的比例煮好后基本不变，如果用普通锅煮，就多加水，慢慢熬煮，煮到肉皮和水的比例约为2:3的时候关火。

6.调到炖肉档位。

7.煮好放温后装入保鲜盒里，放凉后盖上盖子放入冰箱冷藏室，凝固后切块食用。

8.可以根据喜好做个凉拌汁拌着吃，凉拌汁用料：两小勺凉开水、两小勺生抽、半小勺蚝油、几滴香醋、几滴油泼辣子、少许花生碎，调成汁即可。

9.成品图。

烹饪小贴士：

肉皮和水的比例不是绝对的，水多做出来的透明部分就多。

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