陕西面食闻名中国

这我们都知道！

但到底有多少种好吃的面食？

恐怕没人数得清

今天，小悦悦把陕西面食的4大精品旅游线路

献给各位吃货们

大家可以挨个把陕西各地的特色面食吃个遍

这么多面食光看着就已经馋涎欲滴了

看完这篇，就可以踏上美食之旅了！

一、西渭沿线，感受关中豪迈个性

行车线路：西安—渭南—华山

沿线美食：

①蓝田裤带面

裤带面是蓝田著名的汉族特色面食。当地制作的面条，其长、宽、厚就像皮带一样，煮好后调以佐料，吃起来滑而不腻，别有一番嚼头。

②大荔炉齿面

因其形似炉齿而得名，是陕西大荔著名的汉族传统风味小吃，其特色是面条柔韧光润，臊子香辣味浓。

③合阳踅面

制作好的踅面好比方便面，吃时在开水锅浸泡两分钟后捞出，放进碗里，加少许粉鱼，调盐、醋、葱花、花椒面，再淋上辣椒油及熟猪油即成。合阳人吃踅面，喜欢多放辣椒油和猪油，这样吃起来又绵又润又辣，香味浓烈，颇觉过瘾。

④华县洋芋面

它是源自于华州区（原华县）的一种民间面食，洋芋条条、蒜苗和葱一起放到锅里进行爆炒，过程中加以各种调料，炒一段时间后，倒入适量的水，再将菠菜和西红柿放入锅中，盖上锅盖，煮一段时间，感觉洋芋条条熟了时，再放入少许的酱油和醋，再将煮好的面条参合到锅里，然后调剂少许辣椒油和其它调料即可食用。

⑤华阴大刀面

这是华阴最为有名气的特色面食，在面中加入碱面，等面发好，将发好的面搓成絮状，用橼头木杠压成硬块，盘至小山状，擀开一毫米厚薄后，拎擀杖叠起成半圆形，然后用大刀切至丝状，上锅煮两遍，即可煮熟食用。

佐料：肉末、精选粉条、韭菜叶、葱叶、豆豌酱、卤汁成臊子；

吃法：浇上干肉臊子，再加油泼辣子或加上大骨汤或高汤，在汤中加入干肉臊子，再加油泼辣子

二、西宝沿线，品味西府各异风味

行车线路：西安—咸阳—杨凌—岐山—宝鸡

沿途美食：

①彬县御面

彬县地方风味特色面食，御面，又称玉面、淤面，是一种有别于凉皮的面粉特制食品。

②礼泉烙面

它被称世界上最早的方便食品，烙面是陕西关中地区汉族特色面食。可加汤食用，亦可干吃。其特色吃法称之为“泖”，即将面盛在碗中，反复用开水浇之。然后调上佐料，即可食用，佐料的调配比较独特，用上等的猪油调和辣椒面，配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋。

③乾县浇汤面

重大日子及过年时才吃，正宗之地在陕西乾县、永寿、扶风、武功交界的地方，尤以店头镇仪井镇地区为最。

④武功旗花面

因它所用的鸡蛋花、葱花、带片等都切成像小旗子一样的平行四边行或三角形，故而得名“旗花面”。是一种当地群众非常喜欢的面食，也叫一口香或起花面，一般用来招待贵客的。也是逢年过节，武功及周边地区人们必做的一种面食。

⑤杨凌蘸水面

蘸水面的特色是面白薄筋光、油汪蒜辣香，汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。

杨凌蘸水面讲究个一青二白，青则可以是菠菜、苜蓿、豌豆苗等等，总之是要有那水草一般招摇的青绿于水，面是拉出来的，宽3-5厘米，长1.5-3米，厚2-3毫米，白白的盘绕于青绿之中。

⑥岐山擀面皮

岐山擀面皮酸辣可口，具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府小吃代表之一，也是西北最具民族风味的食品之一。

⑦岐山臊子面

它起源于商周，清代已驰名，岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。臊子面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热的烫嘴、油要多，才能体现此面的特色 。

⑧麟游血面条

它的特色是薄劲香、煎稀汪，“薄”是指血面擀得很薄；“劲”是指血面柔中带劲，耐煮耐泡；“煎”是指汤很煎和，汤温较高；“稀”是指面少汤多，味道鲜美（人常说味道都在汤里头）；“汪”是指汤的搭头很丰富，色彩搭配鲜艳，油多味香。它食用方便，利于贮存。味浓而不腥，色红而不辣，油厚而不腻。营养丰富，香味悠长，是宴待宾朋、馈赠亲友的独特食品。

⑨西府扯面

安康蒸面是类似凉皮的一种面食，是陕南安康风味小吃中的一绝。它和“炕馍”已成为陕南人早点之首选，也是在外地游客心目中颇具口碑的风味小吃。

④安康浆水面

浆水面是夏季常见小吃，相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起，用时令青菜腌制出浆水，手擀细面，调入蒜辣子红油，令人口味大开，醒酒解晕，清酸爽口。汉中浆水面，其味酸、辣、清香，别具一格，浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳。关中的浆水面类似于酸汤面 。

看过了这么多好吃的，小悦悦想说

老陕简直太会吃了

居然能把面食玩出这么多花样！

陕西的美食之多在全国也是有名的

快来寻找品尝这些美味吧!