用料

猪杂汤（2人份）

扇骨底猪瘦肉150g(三两)

猪粉肠20cm

猪肝50g

芹菜杆两条

小葱一株

大地鱼粉一茶匙

沙河粉

【會吃】手工沙河粉两饼

开水1L

生菜六片

1.看着材料和步骤长，估计会觉得复杂

2.但实际非常简单的哇！！

3.主要是因为我啰嗦而已！

4.把猪肉猪杂都冲洗干净，还有小葱芹菜也要洗干净沥干水备用～芹菜去叶子，只留茎就好。

5.猪肉逆纹切薄片。（猪肉方面其实大家也可以选用猪颈肉，猪颈肉里面带一点筋，也相对比较肥美，吃起来口供爽脆。我们家以前都用猪颈肉，后来才换的扇骨底肉，扇骨底肉是瘦肉，也非常滑嫩）

6.逆纹切煮出来不容易老，顺纹切会嚼不动

7.猪粉肠洗的时候需要捏一捏，以防万一，主要是担心捏到有硬块，因为估计那就是寄生虫了，（害怕的宝宝可以不加粉肠）

8.粉肠的话，一定要选那种里面的粉是白色的，如果捏出来的粉是黄色的，那样的话会发苦，就不好吃了

9.把它切成段1.5-2cm的段即可。

10.猪肝也切成片。

11.（猪肝最好选边边薄的部位，尽量不要靠近胆的位置，也会发苦）

12.小葱和芹菜一起切碎备用。

13.切好的猪肉猪杂，加入少许盐，花生油一汤匙，生抽一汤匙，搅拌均匀，放置一边待用。

14.（不需要特别腌制很长时间，还有，如果喜欢滑嫩的话，还可以加入一些淀粉一起腌制。）

15.仔细看了一下说明书，只需要先开水泡一下就当新鲜河粉使用就好～非常方便！再也不用担心跑到市场去却发现河粉卖完的情况了~

16.加开水1L，泡2分钟

17.再在锅里放上开水和少许油，把泡开的的沙河粉，放入锅里汆烫一下

18.汆烫一两分钟就够了，烫好的河粉沥干水就可以放到碗里备用啦～

19.吃之前再淋汤

20.（可以按照自己喜欢，在烫过粉的水里再烫一些青菜，一起放到碗里就好了

21.现在开始准备猪杂汤啦

22.在锅里放入两汤碗水，大火把水烧开。

23.把稍微腌过的肉放入水中，中大火继续煮

24.当汤再次煮开的时候，会有一些浮沫，尽量都把它们瞥走。

25.然后加入切碎的葱花和芹菜，搅拌一下就可以熄火了。

30.吃之前再淋入煮好的沙河粉里！

31.完美(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

32.补充一下，

33.大地鱼粉，就是把大地鱼干烤干，再磨成粉的，能够给汤提鲜。

34.大地鱼干就是比目鱼干，其实不难买～