原标题：首届中国地方菜发展高峰论坛将举办，鸽子馆受邀出席

如果让你说一个河北地方菜代表，你会想到什么？

11月1日，由浙江省餐饮行业协会和浙江省浙菜文化研究会主办，绍兴市餐饮业和烹饪协会协办，绍兴寻宝记餐饮和共进塾承办的“首届中国地方菜发展高峰论坛”将在绍兴召开。

浙江寻宝记绍兴菜、重庆九锅一堂家常菜、湖南费大厨辣椒炒肉、福建荣先生闽南菜、山东林小峰孔府烤鸭、河南谷雨春红烧黄河大鲤鱼、江苏老阿爸江浙土菜馆、福建四道菜等20个省、4个直辖市、100多家地方菜代表将应邀参与本次论坛。

河北石家庄孙大厨鸽子馆受邀出席本次高峰论坛。

受邀的孙大厨鸽子馆什么来头？

孙大厨鸽子馆前身是锦绣金山，后更名升级为孙大厨鸽子馆，之后两年开出12家店，而且都在石家庄核心城区，店面面积小则900平米，最大的在6000平米以上。借助近两年的吃鸽子风潮，主打脆皮鸽子、烤鸽子的孙大厨鸽子馆，受到了石家庄人的青睐。

据孙大厨鸽子馆维明路店店长介绍，鸽子几乎是桌桌必点。包厢宴请中，顾客多按人头点鸽子，其中最多的一次，有一桌客人点了30只鸽子。

在美食上缺少存在感的河北，鸽子的出现，让河北吃货们眼前一亮。

孙大厨鸽子馆创始人：让更多人认识河北美食

对于受邀出席本次高峰论坛，孙大厨鸽子馆创始人孙延国表示，举办地方菜发展高峰论坛，对餐饮人是件好事，因为提供了一个交流学习的机会。

“餐饮人应该学会抱团发展，现在餐饮行业竞争愈发激烈，地方餐饮正面临全国性餐饮连锁的冲击，餐饮人应该为新思路、新出路多交流。”

孙延国说，自己常去全国各地参观学习，“做餐饮，要多出去增长见识。现在大家都在说打造品牌，而品牌的发展进步，离不开思想碰撞，尤其是同行间的碰撞。”

在中国地方菜系中，河北存在感稀薄，作为土生土长的河北餐饮人，孙延国感触颇深，“外地顾客想到河北美食，总缺少明确的概念，作为本土餐饮人，希望为改变这种现状尽一份力。”