霜降过后，天气渐凉，早晚温差越来越大，冬日的气息日渐浓重。每天早起都能够感到初冬的寒冷，秋衣秋裤是时候展现出它们的魅力啦。在这样的天气里，最适合来一碗热乎乎的粥啦，暖心又暖胃，一碗下去周身都暖暖的。

在美食届一向都有南甜北咸、东辣西酸的说法，这在一定程度上反映了我国饮食文化的地区差异，也反映了人们的口味与地理环境存在着一定的联系。

不过这个说法好像在“粥”上没那么大的差异，南北方似乎都有甜咸各异的粥。毕竟粥应该是最暖身养胃的食物了吧，而且似乎特别万能，不然怎么都说“生病了喝碗粥”吧。

最近笋笋家经常熬的一款早餐粥，特别适合这个深秋初冬时节，那就是紫米红豆粥。

紫米的营养价值很高，它还含有丰富的膳食纤维。李时珍在《本草纲目》中记载：“紫米有滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血的作用。”紫米红豆粥老少皆宜，而且对女性朋友来说是非常友好哒，因为它不仅营养丰富，而且煮完以后有一丝甜味，不加糖也很美味哦。

食材

【主料】：紫米、红豆

【辅料】：藜麦、红枣

【调料】：冰糖

步骤

①紫米、红豆、藜麦、红枣清洗干净。

②将所有食材放入锅中，加入适量清水。

现在厨具都很智能，作为一款快手粥，直接将所有食材放入电饭煲中煮就行，不需要提前浸泡食材。

③电饭煲开启煮粥功能。

④煮好以后放入冰糖，焖一会冰糖就会融化啦。

这款粥中的食材都自带甜味，不加糖也有淡淡的甜，不喜欢吃甜的可以不加糖，也可以在快煮好前放入冰糖。

⑤紫米红豆粥煮好啦。

⑥盛出即可享用。

成品赏析

清晨，一碗暖暖的紫米红豆粥当早餐，让你一天都暖暖哒。

冷风呼啸的深夜，来一碗紫米红豆粥当夜宵，暖心又暖胃。

煮完以后还可以加入牛奶拌匀，口感会更好哦，也可以在煮的时候直接加入牛奶。

该粥中除了紫米和红豆，还添加了藜麦和红枣，口感和营养都更好，小吃货们可以根据个人口味添加其他粗粮。

快点暖和暖和吧！

小贴士

1、因为紫米中含有纯天然营养色素和色氨酸，清洗或浸泡后会出现掉色现象，因此不宜用力搓洗，以免营养流失。清洗后浸泡出红色或紫色的水红色记得和紫米一起蒸煮食用，不要倒掉，浪费了营养。

2、紫米与普通大米食用方法相同，保存方法也同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器内，置于阴凉处保存即可。如果家中紫米较多，害怕生虫，可以在盛有紫米的容器内放几瓣大蒜。

图文：呵呵笋

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